Nuestro Método
Diagnóstico de las 5 Fugas. No adivinamos. Auditamos tus Compras, Mermas, Personal, Procesos y Ventas para decirte exactamente cuánto dinero pierdes hoy. (Entregable: Informe de Auditoría)
EL ESCÁNER
LA ESTRATEGIA
Instalación del Sistema. Diseñamos tu plan a medida. Ingeniería de Menú para subir el margen, Guiones para vender más y Checklists para que el negocio funcione solo. (Entregable: Plan de 90 Días)
EL CONTROL
Ejecución y Resultados. Nos remangamos contigo. Medimos cada semana lo que entra y lo que sale. Si no sube el Ticket Medio, corregimos. Tú recuperas el mando. (Entregable: Cuadro de Mando)
1. Diagnóstico de las 5 Fugas (Auditoría) No empezamos con suposiciones. Realizamos una Auditoría profunda (incluyendo Mystery Shopper) para poner tu negocio bajo el microscopio. Analizamos tus 5 áreas críticas para detectar por dónde se escapa el beneficio: Compras, Mermas, Personal, Procesos y Ventas. Te diremos exactamente cuánto dinero estás perdiendo hoy.
2. Plan de Choque y Estrategia (El Sistema) Con el diagnóstico en mano, diseñamos tu plan a medida de 90 días. No improvisamos: instalamos el Sistema GTF para cerrar esas fugas. Implementamos Ingeniería de Menú (para compras y ventas), Guiones de venta (para personal) y Checklists digitales (para procesos y mermas). El objetivo es uno: Subir el Ticket Medio y ordenar la casa.
3. Acompañamiento y Control (Ejecución) No te damos un PDF y nos vamos. Nos remangamos contigo. Te acompañamos en la implementación, medimos los resultados semanalmente y ajustamos la estrategia. Nosotros ponemos la dirección técnica y la exigencia; tú recuperas el control, la tranquilidad y tu tiempo.
Cómo lo hacemos:
Quien soy
"Soy Juan Oliva. No soy cocinero, ni camarero. Soy el estratega que tu negocio necesita.
Durante años, me obsesionó una pregunta: ¿Por qué restaurantes con comida increíble y locales llenos acaban cerrando?
Me di cuenta de que el problema nunca era el producto, era la gestión. Mientras el dueño se dejaba la piel en la cocina, el dinero se escapaba por la oficina.
Decidí no abrir mi propio restaurante para no caer en esa trampa. En su lugar, me formé obsesivamente en Sistemas de Gestión, Rentabilidad e Inteligencia Artificial.
Mi misión no es enseñarte a llevar tu bar (eso ya lo sabes hacer tú). Mi misión es implantar el sistema que te permita ganar dinero de verdad y recuperar tu vida.
No te vendo experiencia de 'vieja escuela'. Te traigo las herramientas del futuro para que tu negocio sobreviva hoy."
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