01
Modelo de negocio
Definir qué se vende, a quién, cómo se gana dinero y qué palancas mueven el resultado.
Método
Los 12 pilares para dirigir tu negocio de hostelería
No aplicamos los doce con la misma intensidad a todos los negocios. Priorizamos en función del diagnóstico, el momento y los recursos de cada proyecto.
02
Diseño y posicionamiento
Alinear identidad, propuesta y percepción real del cliente.
03
Rentabilidad y costes
Márgenes, escandallos, mermas, compras y estructura de costes.
04
Datos y control
Indicadores clave, cuadros de mando y rutinas de revisión.
05
Carta, precios y ventas
La carta como herramienta comercial: jerarquía, precios, venta sugerida.
06
Operativa y cocina
Estandarización, tiempos, flujos, capacidad real y calidad estable.
07
Personal y formación
Selección, formación, guiones comerciales y liderazgo del equipo.
08
Experiencia del cliente
Diseño intencional del recorrido antes, durante y después.
09
Marketing y captación
Reputación local, ficha de Google, canales y captación con foco.
10
Optimización continua
Medir, ajustar y consolidar mejoras sobre lo implantado.
11
Sistemas, digitalización y automatización
Herramientas útiles: cuando ahorran tiempo, reducen errores o mejoran control.
12
Crecimiento controlado
Escalar sobre bases sólidas y decisiones medidas.
Ciclo de trabajo
Diagnosticar · Priorizar · Implantar · Medir · Corregir · Estandarizar · Mejorar
Paso 1
Diagnosticar
Paso 2
Priorizar
Paso 3
Implantar
Paso 4
Medir
Paso 5
Corregir
Paso 6
Estandarizar
Paso 7
Mejorar
Seguir haciendo lo mismo mantendrá los mismos problemas
Una visión externa puede ayudarte a detectar por dónde empezar. Solicita el análisis gratuito y descubre qué está viendo el cliente cuando entra en contacto con tu negocio.